Der Sommer ist nun endgültig da und egal wo man ist, zwangsläufig steigt einem der Duft von glühenden Kohlen oder gegrillten Speisen in die Nase. Ob in heimischen Gärten, in Parks oder auf Festen, kaum etwas mögen wir lieber, als den Grill anzuschmeißen und dabei mit Freunden oder Familie zusammen zu sein. Neben den gängigen Klassikern, wie der Rostbratwurst oder dem Steak vom Grill, gibt es viele weitere Speisen, die einer Grillparty nochmal einen speziellen Touch geben können. In diesem Beitrag verraten wir dir, welche vier Rezepte immer gute Ergänzungen zu den altbewährten Klassikern sind.
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Rezept Nr. 1 – Der Kräuterzopf
Auch ein Klassiker bei jeder Grillparty ist das Kräuterbaguette. Einfach in den Ofen oder auf den Grill werfen und ideal als Beilage genießen. Seltener hingegen sind selbstgebackene Kräuterzöpfe, obwohl der Aufwand verhältnismäßig gering ist. Wenn du auf deiner nächsten Grillparty mal eine Alternative zum gekauften Kräuterbaguette bieten willst, versuch es doch mal mit diesem Rezept:
Was brauche ich?
- 750 g Mehl
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 1 Würfel Hefe
- ½ TL Zucker
- 1 EL Salz
- 5 EL Öl
- 125 g Kräuterbutter, weiche
Tipp: Du kannst den Kräuterzopf auch vegan herstellen, indem du entweder vegane Kräuterbutter kaufst oder mit Margarine selbst herstellst.
Wie läuft die Zubereitung?
Zuerst nimmst du die Hefe und löse diese im Wasser auf. Zuvor solltest du die Hefe in kleine Bröckchen zerkleinern. Alle weiteren Zutaten (außer der Kräuterbutter) kannst du in eine Schüssel oder auf einer Tischplatte vermengen. Im Anschluss gibst du die Wasser/Hefe Mischung dazu. Beginne alles zu vermischen und den Teig zu kneten.
Hast du einen gleichmäßigen Teig, so rolle diesen auf einer Arbeitsfläche aus und beginne damit den ausgerollten Teig mit der Kräuterbutter zu bestreichen. Je mehr Kräuterbutter du nimmst, umso geschmackvoller ist das Brot am Ende. Hast du den Teig eingestrichen, nimm dir eine längliche Brot- oder Kuchenform und schneide aus dem Teig gleichgroße Vierecke aus und reihe diese in der Brotform aneinander.
In der Form solltest du den Teig noch einmal gehen lassen. (ca. 45 – 60 Minuten) Im Anschluss kannst du ihn bei etwa 200 °C in den vorgeheizten Backofen bei Umluft geben. Nach ca. 30 – 40 Minuten sollte das Brot fertig sein.
Rezept Nr. 2 – Frisches Bärlauch-Hummus
Dips auf einer Grillparty zuzubereiten ist keineswegs eine Seltenheit. Dabei darf es auch ruhig sehr vielfältig sein. Von Frischkäse, über BBQ-Saucen, bis hin zu Hummus, das Angebot ist riesig und der Aufwand in der Regel eher gering. Daher wollen wir euch ein schnelles Rezept für einen frisches Bärlauch-Hummus zeigen.
Was brauche ich?
- 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 350 – 400 g)
- 1 Stück Limette
- 1 Bund Bärlauch
- 3 – 4 EL Olivenöl
- 3 EL Tahin (Sesampaste)
- 1 EL Paprikapulver
- 2 EL Kreuzkümmel
- ein Prise Salz & Pfeffer
Optional: - 1 Stück Chilischote
Wie läuft die Zubereitung?
Zuerst müssen die Kichererbsen abgegossen werden und die Bärlauchblätter zerhackt werden. Die Blätter zur Seite legen, diese kommen später zum Einsatz.
Tipp: Die Flüssigkeit der Kichererbsen kann später noch verwendet werden, daher ist es gut, wenn man diese in eine Schüssel gibt.
Im Anschluss gibst du alle Zutaten (inklusive der übrigen Bärlauchblätter) in eine Schüssel. Bei der Limette sollte der gesamte Saft und auch ein Teil der Schale (gerieben) dazugegeben werden. Dann ruhig ordentlich würzen und auf Wunsch noch getrocknete Chilischoten hinzugeben.
Zuletzt solltest du noch die grob gehackten Bärlauch Blätter unter die Masse mischen. Schon hast du frisches Bärlauch-Hummus für deine Grillfeier.
Rezept Nr. 3 – Panini vom Grill
Egal was du und deine Gäste mögen, Paninis vom Grill sind eigentlich für jeden Geschmack etwas. Der Vorteil – jede Person belegt seine/ihre Paninis selbst! Dabei kann man sich als Gastgeber auch selbst aussuchen, wie viel Aufwand man in die Vorbereitung stecken möchte.
Was brauche ich?
Option 1)
Du möchtest deinen Gästen gerne eigenes Paninibrot auftischen? Dann braucht du folgende Zutaten:
- 350 g Weizenmehl, Type 405
- 60 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
Wie es dann weitergeht kannst du in diesem Rezept nachlesen!
Option 2)
Kaufe mehrere Ciabatta Brote und halbiere diese je nach Größe.
Wie läuft die Zubereitung?
Ab diesem Zeitpunkt sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Habe bestenfalls mehrere Soßen zum bestreichen parat. Gut eignet sich eine Tomatensoße, wie du sie auch für eine Pizza machen würdest. Diese kannst du ganz einfach aus passierten Tomaten, Gewürzen und Kräutern herstellen. Aber auch der Aufstrich aus Rezept zwei würde funktionieren.
Dann kümmere dich um den Belag. Auch hier zählt wieder – Lasse deine Gäste selbst entscheiden und biete eine gute Auswahl. Gut eignen sich:
- Paprika
- Thunfisch
- Salami
- verschiedenste Käsesorten
- Rucola
- Tomaten
- Oliven
- Grillfleisch
- usw.
Am besten richtest du alles in einer Art Straße her. Zunächst nimmt sich jeder Gast ein Brot, wählt im Anschluss den Aufstrich und kann zuletzt den Belag wählen. Dann muss das Panini nur noch für wenige Minuten auf den Grill.
Rezept Nr. 4 – Gegrillte Ananas
Eine süße Nachspeise vom Grill? Dass du so etwas mal angeboten bekommst, ist sicherlich eher eine Besonderheit. Warum dann nicht mit gutem Beispiel vorangehen und auf deiner nächsten Grillparty eine Platte mit gegrillter Ananas servieren? Wir verraten dir, wie es geht.
Was brauche ich?
- 1 Ananas (auch aus der Dose möglich)
- 10 g Rohrzucker
- 2 EL Öl
- 300 g griechischer Joghurt
- 20 g Honig
- beliebig viele Pinienkerne, Walnüsse oder anderes Topping
Wie läuft die Zubereitung?
Zunächst kommt es darauf an, welche Ananas du nimmst. Bei einer frischen Ananas musst du den Strunk und den Kern entfernen. Außerdem muss die Ananas geschält werden. Im Anschluss muss die Ananas in ca 1,5 – 2 cm dicke Scheiben geschnitten werden.
Gib wenig Öl auf einen flachen Teller und bestreiche die Ananasscheiben von beiden seiten mit etwas Öl. Bestreue sie danach mit Rohrzucker.
Danach können die Scheiben auf den Grill. (ca. 2 Minuten von beiden Seiten) Die Ananas sollte dabei karamellisieren. Sind die Ananasscheiben fertig, kannst du sie zusätzlich noch mit Honig bestreichen.
Tipp: Wenn du die Ananas nicht direkt auf den Grill legen möchtest, kann eine Grillschale hier helfen.
Wem das noch nicht genug ist, dem könnten verschiedene Toppings noch den extra Kick geben. Beispielsweise ein Häufchen griechischer Joghurt, geröstete Pinienkerne oder Walnüsse geben der Ananas noch einen zusätzlichen geschmacklichen Kick.
Hast du die Location für deine nächste Grillparty schon gefunden? Wenn nicht, dann lass dich doch einfach mal hier inspirieren! Zumindest mit den Rezepten aus diesem Artikel solltest du deine Gäste überraschen können.
